食品
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【深度】5-酮果糖具有成本优势 可用作食品工业甜味剂
目前,5-酮果糖作为甜味剂在食品与饮料领域的应用还处于初步阶段,但已经引起了市场的广泛关注。 5-酮果糖由纯化的5-酮基果糖脱氢酶生成,是一种新型天然甜味剂,5-酮果糖因其不能被肠道菌群代谢使其具有低热量的优点,同时它还具有与果糖一般的天然甜味,也具有与果糖相当的高甜度,具有相当高的开发价值
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我国食品级微晶蜡发展前景广阔,消费升级推动行业需求增加
我国食品级微晶蜡行业内生产企业数量较少,大部分为微晶蜡企业通过对粗产品的提纯、精制制成,总的来看,我国食品级微晶蜡行业仍处于成长期阶段。微晶蜡是石蜡中C原子在26以上的部分,由于其结晶粒子非常小,故称微晶蜡
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甘氨酸行业发展陷入僵局 未来食品和医药领域或存在发展机遇
而国内生产技术落后,大多企业仍旧采用氯乙酸氨解法技术,生产的甘氨酸纯度较低、杂质多,无法满足食品和医药领域的需求,目前中国食品和医疗领域的甘氨酸需求依赖进口。甘氨酸又被称为氨基乙酸,是一种有机化合物,分子质量较小,结构简单,是蛋白质氨基酸中最小的一种,也是唯一不形成L或D旋光的氨基酸
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