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【聚焦】多聚赖氨酸（PLL）抑菌谱广在食品加工领域拥有广阔应用前景

近年来，伴随全球研发热情高涨，多聚赖氨酸发酵技术不断创新，推动成品质量及收率进一步提高。多聚赖氨酸（PLL）又称聚-L-赖氨酸溴化氢，由25～30赖氨酸残基聚合而成，化学式为（C6H12N2O2）n.xHBr，是一种有机物

网址： https://xincailiao.ofweek.com/news/2023-03/ART-180424-8420-30590765.html

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