而随着研究的深入、提纯技术的发展和应用水平的提升，海藻酸钠在医药等高端领域的应用增多，如在阿尔茨海默症治疗药物方面的应用等。

海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐，为白色或淡黄色粉末或颗粒，无臭、无味，易溶于水，其水溶液呈粘稠状胶体，不溶于酒精等有机溶剂。褐藻酸钠广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等行业，其中，在食品工业中，海藻酸钠主要用作冷饮、糕点、糖果速溶饮料等的稳定剂、增稠剂、乳化剂、分散剂和凝固剂等。除此之外，海藻酸钠还能用作医用敷料或具有控释功能的医药辅料，以及纺织印染工业用糊料、经纱浆料、制造花边用水溶纤维等。

海藻酸钠不仅是一种安全的食品添加剂，而且可作为仿生食品或疗效食品的基材。主要是因为海藻酸钠是一种优良的天然膳食纤维，可减缓脂肪酸和胆盐的吸收，具有降低血清胆固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可预防高血压、糖尿病、肥胖症等现代病。而且，海藻酸钠在肠道中能抑制有害金属如锶、镉、铅等在体内的积累。

就上游提取原材料来看，海藻酸钠是海藻的提取物，优质且大量的海藻供应直接影响的海藻酸钠产业的发展。中国每年需要从智利、阿根廷等南美国家进口泡叶藻、墨角藻、巨藻等海藻类植物。2021年3月以来，尤其是海藻主要出口国智利因疫情封锁国境，中国难以从智利大规模进口优质海藻，加之国内海藻养殖业萎靡，导致优质海藻资源紧缺，并进一步促使海藻及其下游产品海藻酸钠价格大幅上涨，对行业发展形成较大影响。

就中游海藻酸钠生产来看，中国作为全球最主要的海藻酸钠生产地，不仅拥有全球最大的海藻酸钠企业青岛明月海藻集团有限公司，还拥有海藻酸钠产量及产值相对领先的其他企业，如青岛聚大洋藻业集团有限公司、连云港天天海藻工业有限公司、青岛荣德海藻有限公司等。根据新思界产业研究中心发布的《2022－2026年中国海藻酸钠行业市场行情监测及未来发展前景研究报告》，2020年，全球褐藻酸钠产量为4．91万吨，其中，中国海藻酸钠产量为3．48万吨。

从下游应用领域来看，早期，产业化的海藻酸钠多应用于工业领域，随着技术的发展和产品纯度的提升，工业化生产的海藻酸钠在食品领域的应用得到极大扩展。而随着研究的深入、提纯技术的发展和应用水平的提升，海藻酸钠在医药等高端领域的应用增多，如在阿尔茨海默症治疗药物方面的应用等。海藻酸钠生产技术水平的提升和应用领域的拓展，扩大了海藻酸钠市场规模，也刺激了行业的可持续、高质量发展。

新思界行业研究员表示，随着研究的深入及人们对海藻酸钠认知的加深，海藻酸钠逐渐从低技术含量的普通应用转向更先进的高附加值型应用。海藻酸钠产品纯度不断提升，应用领域持续拓展，尤其是在医疗保健方面的应用，极大地提升了海藻酸钠的应用层次，促使海藻酸钠行业加快技术及产品研发，并基于新产品、新技术开发新应用，推动海藻酸钠产品向高端化发展。